Ricetta dei cani pretzel

Questi non sono i normali franchi!

Durante le giornate estive, niente è meglio di un bicchiere di limonata, una cucchiaiata di cremosa insalata di maccheroni e il soddisfacente schiocco di un hot dog. L'unico modo in cui questo classico della cucina potrebbe migliorare è se fosse avvolto in un impasto gommoso per pretzel e condito con semi di sesamo! Incontra il delizioso cane pretzel. Questi franchi saranno sicuramente un fuoricampo alla tua prossima cena estiva o alla festa del 4 luglio.

Perché i cani pretzel devono essere bolliti con bicarbonato di sodio?

Per ottenere l'iconico colore marrone intenso e la crosta gommosa che è così fondamentale per un buon pretzel, è necessario che la parte esterna dell'impasto venga fissata prima della cottura. Una rapida immersione di trenta secondi in una miscela di acqua bollente e bicarbonato di sodio fa il trucco. Ma attenzione: quando il bicarbonato di sodio viene aggiunto all'acqua bollente, inizierà a frizzare e a formare delle bolle nella pentola. Questo è del tutto normale, ma per questo motivo è meglio scegliere una pentola grande con i bordi alti per questo passaggio.

Che tipo di hotdog funzionano meglio per i pretzel dog?

I wurstel speciali sono un piacere per la folla per la cena della festa del papà, ma per questa ricetta qualsiasi classico hot dog a base di manzo funziona a meraviglia! L'importante è che i cani siano etichettati come "dimensione del panino". Puoi usare hotdog più lunghi dei 5 pollici e mezzo standard, ma i cordoni di pasta non li avvolgono tanto. Se ti piacciono di più i cani che i pretzel, allora scegli questa taglia più grande!

Cosa si abbina bene ai cani pretzel?

Quando si tratta di condimenti per hot dog, le possibilità sono infinite! Spalma dei fagioli da cowboy per dare una svolta al chili dog, oppure prova ad aggiungere un po' di croccantezza con un cucchiaio di insalata di cavolo colorata. E, naturalmente, ci sono sempre i classici: senape, salsa in salamoia e ketchup! (Vuoi stupire? Scegli il ketchup fatto in casa invece di quello acquistato in negozio!)

acqua calda (da 110ºF a 115ºF)

zucchero di canna chiaro

lievito secco attivo

farina di pane, divisa

sale kosher

burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato

hot dog di manzo grandi quanto un panino, asciugati

bicarbonato di sodio

uovo grande, leggermente sbattuto

semi di sesamo

Ketchup e senape, per servire

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