Medicina in giardino: ravanelli

Ultima modifica: 01 giugno 2023

Nutrizione e ricette

Questo post è stato scritto sulla base di una presentazione di Rachel Stohlman, RDN, LD, dietista di sensibilizzazione della comunità, Parkview Health.

I ravanelli, con il loro sapore pepato e la consistenza croccante, tendono a essere trascurati al supermercato. Tuttavia, potresti voler dare loro un'altra occhiata, poiché sono ricchi di fibre, vitamine e minerali e possono essere un modo divertente per variare l'assunzione giornaliera di frutta e verdura. Impariamo di più sui benefici dell'umile ravanello e su come prepararli per il massimo sapore.

Frutta e verdura sono componenti importanti della nostra dieta perché sono alimenti ricchi di nutrienti. Ciò significa che, rispetto agli alimenti trasformati, ricchi di calorie, frutta e verdura forniscono i massimi benefici nutrizionali ad ogni boccone.

Mangiare prodotti alimentari può avere un effetto positivo sulla nostra salute. Una dieta ricca di frutta e verdura può:

I dati suggeriscono che 9 americani su 10 non assumono le porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura, che sono:

I ravanelli sono un ortaggio a radice, in particolare un fittone (nome scientifico raphanus sativus), e fanno parte della famiglia delle verdure Brassica insieme a broccoli e cavoli. Hanno una lunga storia come alimento base per il giardino, essendo stati addomesticati per la prima volta in Asia prima dell'epoca romana.

Esistono diversi tipi di ravanelli tra cui:

I ravanelli sono facili da coltivare e possono essere raccolti tutto l'anno, a seconda della varietà. Quando raccogli un ravanello in negozio, vuoi che sia sodo, liscio e dai colori vivaci. Se le parti superiori sono attaccate, dovrebbero essere verdi e fresche.

Per la conservazione a breve termine, rimuovere le cime dei ravanelli e conservarle in un contenitore nel frigorifero. I ravanelli non si congelano bene, quindi per conservarli a lungo termine è meglio metterli in salamoia. I ravanelli Daikon sono stati a lungo messi in salamoia nelle culture asiatiche sotto forma di kimchee, che può essere preparato con ravanelli e altri prodotti fermentati.

I ravanelli racchiudono davvero un pugno nutrizionale per le loro dimensioni. Contengono:

I ravanelli vengono spesso consumati crudi e serviti affettati in insalata, ma esistono molti modi deliziosi per prepararli, come...

Abbina i tuoi ravanelli con avocado, sedano, erba cipollina, limone, prezzemolo, pepe, timo e aceto. Per ulteriori idee su come preparare i ravanelli o altri modi per aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta, sfoglia il nostro Pinterest per trovare ispirazione.