Consigli su dove trovare la frutta e la verdura più conveniente in Francia

Per frutta e verdura francesi più economiche elimina gli intermediari Immagine: Ici.C.Local

Secondo un nuovo rapporto, la verdura nei negozi che acquistano direttamente dagli agricoltori non è più cara che nei grandi supermercati – e in questo modo i prodotti biologici sono ancora meno costosi.

I volontari dell'associazione dei consumatori UFC-Que Choisir hanno visitato 406 negozi forniti da produttori in 63 dipartimenti. Hanno poi confrontato i prezzi di un paniere di 17 verdure con quelli elencati sui siti web dei sette principali supermercati.

Il paniere non biologico costava in entrambi i casi 38 euro, ma i prodotti biologici erano più economici del 15% attraverso i canali di distribuzione brevi (41 euro contro 47 euro nei supermercati).

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I canali di distribuzione circuit court (cortocircuito) stanno diventando sempre più popolari in Francia.

La definizione ufficiale del Ministero dell'Agricoltura di tribunale di circoscrizione non fa riferimento alla prossimità. I prodotti possono essere importati. Ciò che conta è che non esiste più di un intermediario tra produttore e consumatore, il che aiuta a spiegare i prezzi interessanti.

In pratica si parla solitamente di prodotti locali, o quanto meno regionali.

Yuna Chiffoleau, direttrice della ricerca presso l'Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente (INRAE), specializzata in canali di distribuzione brevi, ha dichiarato: "I consumatori che utilizzano i circuiti tribunali si aspettano prodotti quasi biologici, rispettosi dell'ambiente e gustosi".

Sebbene lo studio si sia concentrato principalmente sui negozi, la nozione di tribunali a circuito comprende anche i mercati e l’acquisto diretto dagli agricoltori.

Qui, le verdure sono ancora più economiche – fino al 15% o 20% in meno nei mercati all’aperto che nei supermercati, anche per i prodotti non biologici, ha spiegato il dottor Chiffoleau, poiché non devono pagare l’affitto di un negozio.

Il rapporto ha inoltre evidenziato differenze significative a seconda dell'ortaggio.

Ad esempio, cipolla, aglio, barbabietola rossa e insalata di misticanza costavano dal 13% al 20% in meno nei punti vendita di circuito, mentre carote, finocchi, champignon e porri erano tutti dal 10% al 20% più costosi.

Questo perché cipolla e aglio sono essenziali per molti pasti, ha affermato il dottor Chiffoleau. "Non c'è niente che possa sostituire una cipolla, e i supermercati sanno che le persone ne hanno bisogno, quindi aumentano i prezzi.

"Le carote Circuit Court provengono più spesso da piccoli produttori che hanno un po' di tutto e devono uscire ogni giorno e raccogliere questo o quello.

"I coltivatori che riforniscono i supermercati sono specializzati in due o tre prodotti e sono molto più economici da produrre. Coprono campi enormi e hanno una macchina in grado di raccogliere 200 ettari di carote in una sola volta".

I prodotti biologici tendono ad essere più costosi nei supermercati perché sanno che il pubblico target è generalmente più ricco e guidato da convinzioni, il che significa che sono disposti a pagare un premio, ha detto.

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Lo studio UFC-Que Choisir ha esaminato esclusivamente le verdure prodotte in Francia, cosa che il dottor Chiffoleau ritiene sia un chiarimento importante.

"La gente pensa che sia costoso perché confronta un pomodoro proveniente da un tribunale con un pomodoro a basso costo proveniente dalla Spagna, che è un prodotto completamente diverso", ha detto.

"Le persone che non utilizzano i tribunali a circuito pensano che sarà troppo costoso, ma una volta fatto il salto, iniziano a pensare di più in termini di rapporto qualità-prezzo."

La differenza di prezzo è meno evidente per la frutta, che spesso è più difficile da produrre su piccola scala, ha spiegato il ricercatore.

"Alcuni frutti, come le fragole, attualmente costano meno nei circuiti. Altri che possono essere meccanizzati sono più complicati, come mele, ciliegie e meloni.

"In ogni caso, frutta e verdura provenienti dai circuiti corti risultano più saporite, perché le varietà vengono scelte per il gusto, mentre nei supermercati vengono selezionate perché si conservino a lungo.