North Star School: l'entusiasmo di Rachael Albert per preparare una ricetta per un dolce successo

6 giugno 2023 Aggiornato martedì 6 giugno 2023 alle 7:23

Rachael Albert ha un debole per i dessert esotici. La sua passione per la preparazione di amaretti, bignè e altre prelibatezze sta ghiacciando il suo percorso verso una carriera nel settore della panificazione.

Istruita a casa fin dalla tenera età, Albert ha iniziato il suo viaggio con North Star, un programma educativo alternativo offerto tramite Mead Learning Options, poco dopo che la sua famiglia si è trasferita a Spokane da Sandpoint. La sua esperienza accademica si è arricchita nel corso degli anni grazie al mix di istruzione a domicilio, curriculum personalizzato e interazione con la comunità locale fornita da North Star.

"Mia madre ha deciso di inserirmi, perché sembrava davvero un buon programma da dove mi trovavo", ha detto Albert. "È molto più divertente. Hai l'opportunità di fare un sacco di altre cose che non puoi fare a casa, come la ceramica e le arti marziali", ha detto Albert, che si è guadagnata la cintura nera di Taekwondo tre anni fa. I suoi altri hobby includono dipingere, disegnare e suonare strumenti musicali, come il pianoforte e la marimba.

L'insegnante mentore della North Star Shellie Jones parla molto bene dell'ambizione di Albert.

"Lei e sua madre hanno lavorato davvero duramente per adattare le cose ai suoi interessi e al modo in cui apprende ed erano molto concentrate nel fornire un'istruzione a Rachael che si adattasse a ciò che voleva fare con la sua vita, i suoi interessi e le sue passioni, "ha detto Jones. "Ha una grande etica del lavoro e ha lavorato sodo ed è stata molto attenta ai corsi che sta frequentando come liceale."

Durante il suo ultimo anno, un talento per la cucina ha portato Albert a frequentare il NEWTech Skill Center, un servizio di istruzione pubblica gratuito che fornisce preparazione pratica alla carriera agli studenti delle scuole superiori. Ha trovato la sua nicchia in un programma di arti culinarie creando dessert eleganti.

"All'inizio andavo lì solo per cucinare, ma quando ho iniziato a farlo mi sono reso conto che ero davvero bravo", ha detto Albert.

Ha anche vinto un concorso tra gli studenti del primo anno.

"Era una torta all'ananas con ripieno di ananas e glassa al limone e panna montata all'arancia per decorazione", ha detto Albert.

Il suo insegnante NEWTech in seguito le suggerì di iscriversi al programma Running Start presso lo Spokane Community College con un focus sulla pasticceria dove Albert ha eccelso, assaporando la latitudine creativa offerta dall'assemblaggio di dessert.

"Quando decori le torte hai la libertà di piacere, non so, di scatenarti," ha detto Albert, che si diplomerà alla SCC con un certificato di pasticceria quest'estate ed è già stato assunto per progettare una torta nuziale dopo averla preparata. finisce il liceo.

Albert spera di addolcire le sue prospettive di successo nel settore della panificazione con l'aggiunta di un certificato aziendale universitario nel prossimo futuro. "Il lavoro dei miei sogni sarebbe gestire la mia panetteria e farne parte", ha detto.

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