Tre semplici ricette di pane che anche i panettieri principianti possono padroneggiare

di: Cameron Pitts, staff di BestReviews

Inserito: 30 maggio 2023/10:10 EDT

Aggiornato: 30 maggio 2023/15:30 EDT

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Il tradizionale processo di panificazione che coinvolge lievito e impasto può essere catartico. È anche complicato e potenzialmente dispendioso in termini di tempo. I pani più densi che non necessitano di lievitazione o lievitazione, come il pane alla banana, sono molto più facili da preparare con risultati di qualità da forno. Con una buona ricetta, ovviamente.

Abbiamo consultato i fornai di sempre del Sud per ottenere queste ricette di famiglia per pane dolce facili da preparare anche per i principianti. Questi pani sono stati preparati per la vendita di dolci, portati alle riunioni di famiglia, consegnati a nuovi vicini e gustati molte mattine.

Dai un'occhiata a queste ricette e suggerimenti collaudati se vuoi migliorare le tue opzioni per la colazione. O se stai semplicemente cercando un modo gratificante per riempire il tuo tempo a casa.

Prendi quelle banane annerite e troppo mature e trasformale in un pane alla banana gradito alla folla. La grande novità di questa ricetta è che puoi congelare le banane mature e conservarle finché non sei pronto per cuocerle. Basta scongelarli e schiacciarli prima di aggiungerli all'impasto.

Nota del fornaio: "Questa ricetta richiede qualche passaggio in più, ma l'umidità e la profondità del sapore valgono lo sforzo. Questa è una ricetta di famiglia e presumiamo che Wilma sia un'amica della nonna di mio marito".

Fermandosi periodicamente e pulendo i lati della ciotola con una spatola si otterrà una pastella ben amalgamata.

Le banane molto mature sono fondamentali per questa ricetta. Sono più facili da schiacciare e conferiscono un sapore più dolce al pane. Puoi sbucciare e congelare le banane per usarle successivamente nelle ricette; basta toglierli dal congelatore e lasciarli scongelare prima di iniziare. Un'idea alternativa è quella di far maturare le banane mettendole (non sbucciate) su una padella in un forno a 300 gradi per 30 minuti. Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarli.

Il latticello è acquistabile sotto forma di polvere al supermercato. Se conservato correttamente in frigorifero, la sua durata è di 6-12 mesi. Aggiungere la polvere agli ingredienti secchi e la quantità adeguata di acqua agli ingredienti umidi.

Ungere le teglie con il burro e spolverarle con lo zucchero può creare una deliziosa crosticina. Assicurati di rivestire bene ogni superficie.

Se sei un fan dei muffin ai semi di papavero, prova questa dolce pagnotta al papavero glassata all'arancia. La parte migliore: la pulizia è più semplice se si sceglie di preparare il pane anziché i muffin, poiché le teglie per il pane hanno meno superfici.

Una nota del fornaio: "Anche se puoi semplificare e tralasciare la glassa, quel passaggio in più eleva davvero questa ricetta e il succo d'arancia aggiunge una bella scorza".

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Sbattere insieme la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola. Aggiungere le uova, il latte, l'olio, i semi di papavero e la vaniglia e sbattere per due minuti.

Versare in due grandi teglie unte e infarinate e cuocere per un'ora.

Anche se questo pane contiene zucchine, non è una ricetta salata. È più simile a un pane dolce al gusto di cannella e ananas. Ti aiuta a intrufolare frutta e verdura (anche se non fingeremo che sia salutare). Questo è anche un modo meraviglioso per utilizzare un raccolto eccezionale di zucchine.

Nota del fornaio: "Questa pastella di pane si congela bene. Quando sai che stanno arrivando gli ospiti, tira fuori un sacchetto e fai un dolce senza tutta la fatica di fare il pane. Hai già fatto tutto il lavoro!"

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Usando il burro, ungere e infarinare due grandi teglie.

Unisci la farina, la soda, il sale, il lievito, la cannella e le noci in una ciotola. Sbattere per combinare. Accantonare.

Sbattere leggermente le uova nella ciotola di un mixer. Aggiungere lo zucchero, l'olio e la vaniglia, quindi sbattere fino ad ottenere una crema. Unire le zucchine e l'ananas sgocciolato, quindi aggiungere gli ingredienti secchi. Mescolare solo finché gli ingredienti secchi non saranno inumiditi.