Le 12 migliori birre dalla nostra rivista invernale

Il consumo specifico per l'inverno è adatto a una miriade di stili che riflettono non solo il clima australiano generalmente mite, ma anche un panorama artigianale in evoluzione e i gusti dei consumatori che contribuiscono a modellarlo.

Quindi, nella sezione di revisione delle degustazioni della nostra ultima rivista, in cui il nostro gruppo di esperti riflette su 87 birre separate, abbiamo lanciato la rete in lungo e in largo e ci siamo stabiliti in una serie di categorie provenienti principalmente da birrifici artigianali australiani che si abbinano straordinariamente bene alla stagione.

Abbiamo ancora assaporato qualche birra scura o una decina - e tra loro ce n'erano alcune assolutamente incantatrici - ma abbiamo anche attraversato lo spettro per assaggiare di tutto, da un radler a basso contenuto alcolico, molteplici acidi fruttati, IPA fredde, alcuni classici West Coaster e molto altro ancora.

Puoi leggere tutte le 87 recensioni prendendo una copia della rivista Winter nei negozi di birra fatta in casa e nelle edicole o prendendo un numero arretrato qui.

Ma come facciamo dopo che ogni numero è andato in stampa, pubblichiamo online la dozzina di pubblicazioni straordinarie della nostra sezione di degustazione che i nostri relatori hanno individuato. Queste sono le birre eccezionali:

Slow Lane Brewing Botany Weisse Mango & Passionfruit Sour Ale a fermentazione mista 3,5% Una birra acida incredibilmente ben integrata ed equilibrata che utilizza armoniosamente sia il mango che il frutto della passione per creare un tocco fruttato che persiste senza essere opprimente. Il colore ricorda la polpa di un mango maturo e mentre la schiuma si dissipa rapidamente, c'è abbastanza da mantenere l'interesse. Una sottile nota funk in sottofondo fornisce una complessità differenziante che completa la dominanza del frutto.

Fissazione Party, Party, PartyCold IPA 6,8% Ben ponderato e ben eseguito, è un paglierino chiaro, limpido e brillante, con schiuma bianca fine e persistente. Aromi leggeri di limone, agrumi, caramelle e melone incontrano lampi di frutto della passione e un lampo di leggero zolfo polveroso. Gli agrumi di limone e alcuni sapori di pino resinoso lasciano il posto a leggere note di lime candito e frutti di bosco. Il lievito lager e il riso in fiocchi nel macinato mantengono la struttura tesa, tesa e neutra. La sensazione in bocca media e l'amaro pulito ed efficiente danno vita ad una birra muscolosa, frizzante e concentrata.

Stomping Ground HallionNitro Dry Irish Stout 4.2% Uno squartatore per l'inverno, questo è un marrone molto scuro-quasi nero mentre una colata nitro scende a cascata fino a formare una schiuma marrone chiaro sottile e densa. Gli aromi dolci e confortanti dell'espresso si fondono con sentori di melassa, zucchero di canna e polveroso orzo tostato. Quest'ultimo governa il posatoio aromatico con alcune leggere e piacevoli note cineree e un tocco di scatola di sigari a supporto. Malti tostati e un accenno di luppolo terroso/erbaceo mantengono questo botto sulla buona strada. Cremoso, ma ben ponderato in bocca, l'amaro è perfetto e il finale scivola nella notte.

Holgate Brewhouse Cherry SourFruited Sour 4,5% Una meravigliosa rivisitazione moderna di uno stile classico, il colore è un rosso intenso e la carbonatazione un audace contrasto di bollicine bianche che si dissipano man mano che la birra si deposita. Aromi di marasca e sorbetto salgono al naso mentre il palato approfondisce il sapore della ciliegia, mostrando un profondo lato birrario che completa il naso alla perfezione. C'è un profilo salino sfacciato che danza con l'acidità per creare un intrigante paradigma di sapori che il bevitore può godersi in questa avventura in un bicchiere.

Tallboy e alce DankosaurusWCIPA 6,5% Una WCIPA molto piacevole con un aroma e un sapore di luppolo audace e deciso che si abbina perfettamente con una grande spina dorsale di malto caramellato e toffee e un'amarezza audace sul finale. Colore ramato chiaro con limpidezza brillante e schiuma color crema, aromi di luppolo di scorza di agrumi e pino resinoso sono seguiti da note di malto toffee. Grandi sapori di luppolo di agrumi, scorza di agrumi e pino resinoso si sposano con caramello gommoso e malti biscottati che terminano con un'amarezza audace mentre la sensazione in bocca è liscia e rotonda con carbonatazione media e sottile calore alcolico.

Tallboy & Moose Crispy NelsonNZ Pilsner 5.0% Un attraente profilo di malto biondo con una schiuma bianca frizzante porta ad un profilo aromatico audace ma incredibilmente ben bilanciato di pregiato luppolo Nelson, con uva bianca appena tagliata e aromi diesel puliti che perforano i sensi del bevitore. Il sapore è un'astuta combinazione di lievito lager pulito, amarezza saporita e umida che si bilancia con un delizioso sapore di uva spina e buccia di mandarino. Questa birra è complessa, impeccabilmente bilanciata e assolutamente appetitosa.