13 trucchi per sbucciare le patate che vorresti conoscere prima

L'umile patata è di gran lunga una delle verdure più versatili in circolazione. Tra arrostire, bollire, schiacciare e farcire, puoi goderti quei sostanziosi tuberi in molti modi.

In estate, niente batte la bontà fumante delle patate al burro combinate con cipolla e aglio grigliati in un pacchetto di alluminio ben chiuso. Durante i mesi invernali, puoi trasformare il tuo forno in un produttivo arrostitore di patate e uno scaldacucina istantaneo. In tutti i mesi intermedi, puoi apprezzare l'abbinamento di piatti di carne con pile di soffice purè di patate.

Il bello di queste amate verdure amidacee è che hanno bisogno di un po' di amore e cura in più rispetto alle altre verdure che si trovano nell'orto. Verso la fine della stagione del raccolto, mentre i giardinieri si divertono a scavare le patate come se fossero fatte d'oro, non puoi fare a meno di notare lo sporco incorporato all'interno di piccoli avvallamenti e spazi vuoti all'esterno. Sporco, pesticidi e batteri adorano trascorrere del tempo di qualità sulla buccia di una patata, che può essere pericolosa da ingerire. Per questo motivo è fondamentale lavare le patate. Anche dopo averli ripuliti, alcune ricette suggeriscono di sbucciare anche la pelle. Ma il compito scrupoloso non deve essere un peso. In effetti, ci sono così tanti trucchi per sbucciare che sbucciare le patate può essere divertente. Quindi prendi il tuo sacco di monete d'oro dello Yukon e cominciamo a sbucciare.

Quando è il momento di preparare una grande quantità di purè di patate burroso, corriamo regolarmente al cassetto degli utensili, prendiamo un pelapatate e passiamo al sacco delle patate. Come molti altri compiti banali in cucina, sbucciare le patate può diventare una cosa insensata. E se ti dicessimo che hai sbucciato le patate nel modo sbagliato per tutta la vita? E se ti dicessimo che sbucciare le patate può essere molto più semplice e, osiamo dire, emozionante? Mentre estrarre le patate dall'orto e gustarle insieme a una grossa bistecca succosa merita tutta la gloria, anche sbucciare le patate può ottenere un piccolo riconoscimento.

Avrai bisogno di un coltello affilato per portare a termine il lavoro, quindi non preoccuparti di afferrare il pelapatate. Inizia riempiendo una pentola con acqua fredda, seleziona alcune patate che intendi cucinare e strofinale bene. Una volta pulita, tieni una patata in una mano, quindi prendi il coltello per sbucciare e incidi la parte esterna della buccia. Il segno del punteggio dovrebbe perforare solo la pelle sottile e non andare più in profondità.

Da lì, metti le patate nella pentola piena d'acqua, portale a ebollizione e cuocile come faresti normalmente. Una volta che le patate saranno cotte, togli l'acqua e lascia che le patate si raffreddino abbastanza da poterle toccare. Sbuccia delicatamente la pelle con le dita e goditi il ​​sapore intenso della patata che le bucce cotte hanno contribuito a fornire durante il processo di bollitura.

Se pensavi che incidere la patata con un coltello affilato, bollirla e sbucciarla con le dita fosse un bel trucco, abbiamo qualcosa che fa al caso tuo. Prima o poi avrai probabilmente sentito dire che le tue due mani sono lo strumento più essenziale che hai in cucina. Questo piccolo trucchetto per sbucciare le patate ne è la prova.

Non avrai bisogno di strumenti speciali: solo una pentola d'acqua, le patate e un bagno di ghiaccio, che è un termine culinario fantasioso che in realtà significa semplicemente una ciotola di acqua ghiacciata. Essenzialmente quello che farai è far bollire le patate finché non saranno cotte. Una volta bollite, trasferisci le patate nel bagno di ghiaccio, dove saranno scioccate e inizieranno a raffreddarsi.

Puoi rimuovere la patata dalla ciotola dell'acqua ghiacciata una volta che è abbastanza fredda da poterla toccare. Da lì, torci la patata con entrambe le mani e osserva come la buccia della patata scivola letteralmente via dalla patata soda. Non troverai un metodo più veloce per sbucciare le patate. La prossima volta che dovrai preparare purè di patate, insalata di patate o anche una serie di patatine fritte fatte in casa, non preoccuparti di frugare nella cucina alla ricerca di eventuali strumenti. Le tue mani andranno benissimo.

Ricordi quando abbiamo detto di mettere via il pelapatate? Bene, questa volta ne avrai bisogno, quindi torna al cassetto degli utensili e prendi quel pratico strumento di preparazione. Apprezzerai questo metodo semplice per sbucciare quando hai tuberi lunghi come patate dolci, ruggine o anche piccoli tuberi. Il processo fa miracoli oltre le patate quando hai altri ortaggi a radice lunga da sbucciare. Carote, pastinache, cetrioli e zucca sono tutti prodotti freschi che adorerai sbucciare in questo modo.