Pausa pranzo: esplosione di formaggio grigliato e zuppa di pomodoro

di: Kristina Miller

Inserito: 5 giugno 2023/12:50 CDT

Aggiornato: 5 giugno 2023 / 16:22 CDT

Filippo Foss

Le idee

2419 W. 14th St., Chicago

http://www.elideas.com

Ricetta:

Esplosione di zuppa di pomodoro e formaggio grigliato

4 porzioni

2 tazze della tua zuppa di pomodoro preferita

8 fogli di gelatina; ammollato in acqua fredda e strizzato

2 fette di formaggio cheddar; tagliare in 4 quadrati ciascuno

Farina

Lavaggio delle uova

Pangrattato finemente macinato

Sale

Olio per friggere

½ litro di pomodorini; squartato

Pochi rametti di basilico; chiffonade

1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

Scaldate leggermente la zuppa di pomodoro a fuoco medio e nel frattempo foderate una teglia da ¼ con pellicola trasparente sul fondo. Una volta tiepida, aggiungete la gelatina ammorbidita alla zuppa e mescolate finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Versare la zuppa nella padella preparata e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Una volta completamente raffreddata e gelificata, rimuovere con attenzione la zuppa gelificata e posizionarla su un tagliere. Tagliare a quadratini e riporre nel congelatore. Preparare la base di panatura e alternare intingendo il quadrato nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ripetere il procedimento per "raddoppiare il pane" e conservare in frigorifero o nel congelatore fino al momento del bisogno.

Preriscalda il forno a 155 gradi F e scalda l'olio in una friggitrice da tavolo a 315 gradi F. Friggi la zuppa impanata fino a doratura, rimuovila su una griglia di riposo e condisci con sale. Coprire ciascuna porzione con una fetta di formaggio cheddar e metterla nel forno preriscaldato per scioglierla e mantenerla calda. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto e aggiungete i pomodorini tagliati in quarti. Soffriggere finché sono teneri e aggiungere il basilico. Salare e togliere dalla padella e mettere su carta assorbente per assorbire il liquido in eccesso.

Dividete i pomodori caldi in quattro piatti e ricopriteli con la zuppa di pomodoro fritta. Poiché all'interno della parte esterna impanata è presente del liquido caldo (proveniente dallo scioglimento della gelatina), è importante che il pezzo fritto venga mangiato in un boccone.

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