Ricetta crostata ai mirtilli

Di Bill McDonald

4.0

(143)

Tempo attivo

10 minuti

Tempo totale

50 minuti

Per quanto amiamo la torta ai mirtilli e i muffin ai mirtilli, nel pantheon delle ricette estive ai mirtilli, rimaniamo fedeli a questa semplice ricetta di crostata ai mirtilli più e più volte. Perché? Passa dall'ideazione al rack di raffreddamento in meno di un'ora e il tempo di preparazione richiesto arriva al massimo a 10 minuti. È un dessert ai mirtilli meravigliosamente semplice, perfetto per l'intrattenimento estivo.

Puoi usare mirtilli freschi o congelati qui, ma se li usi congelati, non scongelarli prima per evitare che i loro succhi si inzuppino prima che la pastella abbia il tempo di solidificarsi. Ci piace usare un po' di noce moscata per condire questa crostata, ma potresti sostituirla con (o tenerla in aggiunta a) un po' di estratto di vaniglia, scorza di limone, cannella o coriandolo, che ha una particolare affinità con i mirtilli. Se la tua frutta è poco brillante, condisci le bacche con circa 1 cucchiaio. succo di limone e un po' di zucchero extra prima di aggiungerli nella padella. E se stai cercando di esaurire un frigorifero pieno di lamponi, more, uva spina o ribes, sentiti libero di mescolare e abbinare a tuo piacimento per raggiungere 2 tazze di frutta (senza semi se necessario).

Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata. Gli avanzi sono improbabili ma possono essere conservati in un contenitore ermetico. Riscaldare in un forno caldo o mangiare freddo, a tarda notte, stando in piedi davanti al frigorifero. Passiamo ora alla crostata di pesche, alla crostata di ciliegie e altro ancora nella nostra raccolta dei dessert estivi più facili.

4–6 porzioni

Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 180 °C. Posto 6 cucchiai. (3 once) di burro non salatoin una teglia quadrata da 8 pollici o da 2 quarti e scioglierlo nel forno mentre arriva a temperatura.

Vagliare 1 tazza di farina per tutti gli usi, 2 cucchiaini. lievito in polvere, ½ cucchiaino. Diamond Crystal o ¼ cucchiaino. Sale kosher di Morton, E ½ cucchiaino. noce moscata appena grattugiata in una ciotola media. Sbatti dentro1 tazza di zuccherofinché non saranno ben amalgamati.

Aggiungere⅔ tazza di latte intero agli ingredienti secchi e frullare finché la pastella non sarà appena amalgamata. Versare sopra il burro fuso; non mescolare. Dispersione2 tazze di mirtilli sopra la pastella; non mescolare. Cuocere fino a quando la copertura della crostata diventa dorata e le bacche trasudano succhi, 40-45 minuti. Raffreddare per almeno 10 minuti. Servire tiepido o a temperatura ambiente con panna montata o gelato.Nota dell'editore: Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel numero di agosto 1998 di "Gourmet" come "Bill's Blueberry Cobbler". Vai da questa parte per scoprire altre delle nostre ricette preferite ai mirtilli →

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Se stai cercando un dessert super facile non cercare oltre. Pieno di sapore e puoi usare quasi tutti i frutti che preferisci.

petertro23

Federico, MD

24/06/2017

Ieri sera ho organizzato una cena con 8 persone, inclusi adulti e bambini. Questa ricetta è stata un successo! Ho ridotto lo zucchero e il burro come altri avevano suggerito. Ho preparato in anticipo gli ingredienti secchi per ridurre i tempi di preparazione. Delizioso con gelato alla vaniglia. Facile e delizioso!

LaCartedeVins

Montclair, New Jersey

04/06/2017

Veloce, facile e il dessert estivo perfetto quando è disponibile frutta fresca (locale!)... Puoi farlo esattamente come scritto o giocarci... L'ho fatto con e senza: vaniglia, mix di zucchero di canna/bianco , mix di noce moscata/cannella, succo di limone e scorza nella pastella... qualunque cosa tu dica, funziona magnificamente ogni volta. Il mio miglior suggerimento è: dopo aver cotto scoperto a 350 gradi per 40 minuti, l'ho lasciato riposare sulla griglia di raffreddamento per 30-45 minuti prima di tagliarlo. Caldo, non bollente e servito con un buon gelato alla vaniglia.

rqp

Leverett, MA

8/6/2016

Questa è una ricetta fantastica, gradita alla folla, che uso da anni. Ed è abbastanza flessibile da poter utilizzare molti frutti diversi. Quest'ultima mi è venuta in mente, ho seguito i suggerimenti e ho ridotto lo zucchero di 1/3 e ho dimezzato il burro ed è stato comunque buonissimo. Ho usato i mirtilli e un po' di ananas tritato. Facile, veloce e delizioso. Non posso mancare con questo.