La White Lion Baking Company apre la sede di Newton

NEWTON, MA – La White Lion Baking Company arriverà a Newton.

La panetteria paleo, senza glutine e senza cereali di proprietà di Elizabeth Miles sta aprendo una sede in 95 Wyman Street, nel villaggio di Waban a Newton.

L'indirizzo è quello dell'ex sede del Soleman Shoe Repair.

La panetteria opera a Mashpee da dieci anni, offrendo una selezione di articoli senza glutine, senza cereali, paleo e vegani nel loro negozio, online e all'ingrosso presso Whole Foods e diversi negozi in tutto il New England.

Miles ha detto che i clienti le avevano sempre chiesto di aprire una sede nell'area di Boston, ma non l'ha considerata una possibilità fino all'anno scorso, quando ha sentito di avere il sistema di supporto per espandersi.

"Ho uno staff incredibile che è stato coerente, costante e laborioso, e quando hai questo tipo di supporto nella tua attività, vedi il potenziale per crescere", ha detto Miles.

La location di Newton è avvenuta in modo del tutto fortuito, ha detto Miles.

"Un giorno, mi sono svegliata e ho pensato che stessi aprendo un altro negozio in un sobborgo di Boston, e deve essere in una buona posizione, essere molto piccolo, avere un enorme parcheggio", ha detto. "E se mi viene in mente, mi viene in mente. È così che funzionano queste cose nella mia vita."

Circa un mese dopo, un'amica la chiamò dicendole che c'era un'attività chiusa disponibile a Waban e le chiese se avesse mai pensato di aprire una sede White Lion lì.

"Stavo solo immaginando quello che volevo, e poi è arrivata la telefonata", ha detto.

La sede di Waban è di soli 200 piedi quadrati, ma Miles ha detto che ne è più che soddisfatta.

"Produciamo tutto in Mashpee preconfezionato e lo portiamo su [a Waban], quindi sarà come un piccolo negozio di alimentari White Lion", ha detto.

L'inaugurazione del panificio è prevista per sabato 10 giugno dalle 10 alle 16

I clienti possono aspettarsi un'ampia varietà di prelibatezze, come cupcake, muffin, torta vegana con crema al cioccolato, torta al caffè senza latticini, ciambelle al cioccolato, quiche, cheesecake in stile newyorkese con composta di mirtilli, barrette vegane e tazze vegane di burro di arachidi.

I primi 200 clienti riceveranno insieme al loro ordine un sacchetto di muesli.

"Non abbiamo idea di quanto sarà impegnativo", ha detto Miles. "L'unica cosa che spero è che abbiamo abbastanza cibo!"

L'orario di apertura della panetteria è dal martedì al sabato, dalle 10:00 alle 16:00