La migliore ricetta per la pizza in ghisa

Tutto ciò che serve è una padella!

Con un impasto etereo e una crosta dorata e croccante che ricorda la focaccia, questa pizza in ghisa è una delle pizze fatte in casa più facili e deliziose. Non è necessario acquistare una pietra per pizza o stendere con cura l'impasto fino a formare una forma rotonda. L'impasto soffice e appena impastato viene semplicemente versato in una padella di ghisa da 12 pollici e lasciato lievitare fino a quando non diventa tremolante e frizzante. Condita con una salsa per pizza mescolata insieme, mozzarella sciolta, salsiccia croccante e peperoni brillanti, la pizza in padella fatta in casa è facile come una torta! Questa sostanziosa pizza si abbina molto bene con un'insalata fresca, asparagi saltati o una zuppa per un'inzuppatura ottimale!

Hai bisogno di una planetaria per fare l'impasto della pizza?

I robot da cucina forniscono un modo molto semplice e veloce per combinare gli ingredienti. Tuttavia, armati di una robusta spatola di gomma o di un cucchiaio di legno, impastare a mano funziona perfettamente. Lascia semplicemente che il lievito fiorisca nella miscela di zucchero e acqua in una grande ciotola. Mescolare l'olio e la farina e amalgamare l'impasto con la spatola o il cucchiaio di legno. Potrebbe essere necessario mescolarlo per 1 o 2 minuti in più rispetto a quanto richiesto nella ricetta.

Come evitare che la pizza si attacchi alla padella di ghisa?

Prima di provare questa pizza, dovresti sapere come condire una padella di ghisa. Purché sia ​​ben condita, la quantità di olio contenuta in questa ricetta dovrebbe evitare che la pizza si attacchi.

La pizza in padella in ghisa è uguale alla pizza profonda in stile Chicago?

Questa pizza in padella in ghisa sfoggia una crosta spessa e soffice simile alla focaccia che diventa quasi fritta e croccante grazie all'olio nella padella. È condito con uno strato uniforme di salsa e formaggio. La pizza profonda in stile Chicago ha una crosta spessa e alta sui lati, che funge da muro per la grande quantità di condimenti ammucchiati al centro. Si inizia con il formaggio sul fondo per proteggere la crosta dall'umidità, quindi si mettono i condimenti e la salsa sopra. Entrambi distinti, entrambi deliziosi.

lievito secco attivo

zucchero granulare

acqua calda (da 90 a 100°)

Farina per tutti gli usi

olio d'oliva, diviso

sale kosher

parmigiano grattugiato, diviso

salsa fatta in casa per pizze

mozzarella a bassa umidità grattugiata, divisa

salsa italiana piccante

mini peperoni dolci, affettati sottili

cipolla rossa media, affettata sottile

peperoni di banana sottaceto affettati, asciugati

prezzemolo italiano tritato

Suggerimento: scambia il provolone grattugiato con la mozzarella per una pizza in stile panino con salsiccia italiana.

Leah Perez è una sviluppatrice di ricette professionalmente preparata e una fanatica della storia del cibo. Quando non sta testando, assaggiando e mettendo a punto una ricetta per La donna pioniera, la si può trovare a leggere nei giardini botanici o a mescolare il risotto per i suoi amici.

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